Eizen Suzuki Collection 奥利根ワイナリー

Merlot Cabernet　メルロー・カベルネ
Eizen Suzuki Collection　エイゼン・スズキ・コレクション
奥利根ワイナリー

群馬県が誇る素晴らしいワインです。複雑なブーケ、深い味わい。ラベルもお洒落。志門のワインメニューに入っています。イチオシの国産ワインです。

第一回 志門ワイン会

第一回　志門ワイン会は盛況のうちに終えることが出来ました。参加くださったみなさん、ありがとうございます。好評につき、２か月に一回のペースで定期的に開催したいと思います。
今回の目玉、シャトー・ラトゥールですが、デキャンティングしたにも関わらず、最初は閉じておりました。グラスに注いで２時間ぐらいしてやっと本領を発揮してきました。ラトゥール恐るべしです。
料理の方も皆さんに好評でした。今回はタン・デミグラに手打ち蕎麦を添えてみました。蕎麦はあらかじめ、特製のクリームとチーズに和えておきました。これにデミグラが混じってとってもおいしくなりました。洋風蕎麦の一品です。

ワインリスト

Cono Sur, Cabernet Sauvignon 2011
コノ・スル、カベルネ・ソーヴィニョン　2011
Chateau Fontesteau 1982, AC Haut Medoc, Cru Grand Bourgeois
シャトー・フォンテストー　1982
Chateau Latour 1998, AC Pauillac, 1er Grand Cru
シャトー・ラトゥール　1998


メニュー

蕎麦サラダ
タン煮込みデミグラソースと手打ち蕎麦の洋風仕立て
和牛の義経鉄板焼き野菜添え
アイスクリームとベリーのコンフィ

白河大黒屋のカフェオレ大福のフルーツ添え

メニューに加えました。
白河大黒屋のカフェオレ大福のフルーツ添え
このカフェオレ大福は最高です。私（管理人）の大好物。スイスにいたときも、ジュネーブの内富さんに輸入してもらってました。
http://www.s-daikokuya.jp/
http://www.uchitomi.ch/

新春樽酒サービス

新年おめでとうございます。
志門は９日より新年の営業を始めました。

新春サービスとして、樽酒を用意しています。一合升でお召し上がり下さい。
樽酒はおひとり様につき１杯、無料でサービス致します。
未成年の方は対象外です。

樽酒サービスは今週と来週以降樽酒が終わるまで続ける予定です。

志門・年末年始のお休みのお知らせ

海鮮・もつ亭志門の年末年始のお休みは
１２月３０日から１月８日までです。
１月９日より平常通り営業いたします。
来年もよろしくお願いいたします。

シャトー・ラトゥール他ボルドービンテージものを飲む会を開きます

いよいよシャトー・ラトゥールを飲む企画が決まりました。

シャトー・ラトゥール他ボルドービンテージものを飲む会

日時；　２０１３年１月１５日
場所：　海鮮・もつ亭志門
会費：　５０００円
定員：　６名

ワインリスト

Cono Sur, Cabernet Sauvignon 2011
コノ・スル、カベルネ・ソーヴィニョン　2011
Chateau Fontesteau 1982, AC Haut Medoc, Cru Grand Bourgeois
シャトー・フォンテストー　1982
Chateau Latour 1998, AC Pauillac, 1er Grand Cru
シャトー・ラトゥール　1998


メニュー

蕎麦サラダ
タン煮込みデミグラソース
和牛の義経鉄板焼き野菜添え
アイスクリームとベリーのコンフィ


コノ・スルはまぁ、最初のスターターですが、次には早速３０年もののボルドーに行き、
仕上げにラトゥール１４年もの、飲むときは１５年ものになってます。

今回の会費は破格です。一万円でもとんとんなところですが、新年ですので出血します。

さざえのつぼ焼きがうまそう

焼いているところを写真に撮っただけなのですが、これがやたらうまそう。焼き魚もガス台の上で焼くより、こうした専用の魚焼き機で焼くと、遠火の強火で焼けて美味しいのです。

今週のお魚、第51週

今週の真鶴直送のお魚は、アジ、ヤガラ、コダイ、シマアジ、アオリイカです。

今週のお魚

今週の真鶴のお魚は、スズキ、ヤガラ、ムツ、バショウイカ、アジです。焼津からはマグロ、サクラエビ、シラスがきています。

もつ鍋

寒い時にはもつ鍋があたたまります。仕上げに手打ちうどんをいれるともうおいしさで満腹です。