義経鍋は欲張り料理、お肉は焼いて、お野菜は水炊きで

義経鍋で焼く、白モツ、カシラ、レバー、コブクロ。
志門の豚肉やモツは群馬豚です。お野菜は水炊きで。
義経鍋は、お肉が焼けます。古くは源義経が焼いたという歴史ある鍋で、発祥は奈良とも言われています。美味しいお肉をお洒落に焼いて、お召し上がりください。(^^)
源義経が野で獲った鴨を焼くために自分の兜を逆さにして、鍋代わりに使ったのを模した説、義経の愛用していた刀の鍔を模した説などがあります。